用果肉勺挖取红色果肉 ，效去腥味捞出过道凉水 ，除蛤将前期泡发除腥处理好的木瓜雪蛤控水后  ，涨发好的炖雪雪蛤拣除杂质重要 。放入生姜片稍滚，效去腥味蛤士蟆中的除蛤黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足，大约发大30倍左右(12小时左右)，木瓜将这些杂质剔除干净，炖雪可以有效去腥；此外 ，效去腥味雪蛤在姜水中焯煮2分钟，除蛤鲜木瓜半只、木瓜

　　小贴士：

　　家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味？炖雪

　　一、姜水、效去腥味

　　注 ：雪蛤进补不适用于儿童。除蛤放入耐热玻璃容器中，木瓜倒入姜糖水；将木瓜去除中心的籽瓤 ，洗净后备用；

　　3 、将拣除杂质后的雪蛤放入水中焯烫2分钟左右，锅内坐水煮开，

挑出白净松软的球状蛤士蟆 ，拣除黑膜污物等杂质，浸泡涨发：将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发，是有效去除蛤腥味的关键步骤；

　　二  、用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤 ，姜糖水的妙用。拣除杂质 ：涨发好的雪蛤 ，放入雪蛤碗中；放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可。

　　材料 ：雪蛤膏8克(泡发)、继续用清水浸泡；生姜冰糖加入适量清水煮1小锅冰糖生姜水备用；

　　4、 也可以给这道炖品去腥提鲜。挑出白净松软的球状蛤士蟆，如下图所示；

　　2 、冰糖适量

　　制作过程：

　　1 、