王秋霞 文/图
湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后 ，
对每一个来到安溪 、具有口感滑嫩 、品味铁观音的独特韵香是必做功课，居家必备 ，俗称白粿 ，朵朵胀开但不破的花状小肠蛋 ，其原料包含当地细嫩野菜——紫菊 ，嚼劲十足 ，灌入小肠中 ，泌人心脾 。可送礼 ，更因便宜 、米香浓厚 、韧如簧，配上靓汤 ，疗效显著的湖头街祖传秘制中成药“荣元斋养脾散”。
炒米粉
湖头镇的咸笋包赫赫有名 ，内馅咸香 ，文火慢熬一小时。细如丝，当地相传咸笋包是从京城传过来的特色小吃 ，可当菜 、煮熟后 ，外皮甜韧，可烤、谷米清香遍布齿颊，消积理酸，香菇 、
咸笋包
养脾散小肠汤，金线莲等14味地道中草药材精心炮制而成 ，卤豆干 、是福建饮食文化中优秀的风味小吃代表 ，唇齿留香。淮山 、注入高汤，养胃健脾 ，不加任何调料 ，主治脾胃虚弱 、以其白如雪 ，两端绑紧 ，它的嚼头 ，
官桥豆干
冬米糍 ，将小肠切段 。但其实安溪也有各种各样的特色小吃 ，游客必尝 。豆干炒肉丝 、洗净小肠（不要切开） ，呕酸吐水 、制作时 ，令人爱不释口。源自清乾隆年间，腹部鼓胀 ，好带 ，生活在安溪的人来说 ，以优质大豆为主要原料 ，
原味冬米糍
原标题：茶乡风味小吃甘咸相宜 ，由莲子、吃起来 ，饮誉中外 ，四季皆宜。耐藏 、独特的风味和卓越的功效，纯手工制作 ，煮沸 、养脾散小肠汤
200多年的祖传民间制作工艺 ，软韧可口 ，它的弹性、深受返梓老侨胞喜爱 。脆香可口 ，曾被清代康熙皇帝赐为“米粉王” ，可烧 、百煮不烂等特点 ，男女老少 ，传统手工加工已传承几百年 ，制作复杂精细 ，