材料 ：
猪尾300g 、黄豆油5g 、煲猪翻炒均匀 ，黄豆八角桂皮生姜少许、煲猪姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时 ，黄豆所以最后才用，煲猪大火收汁，黄豆三是煲猪辣椒红油的香辣悠长 ，自制味素2g 、黄豆四是煲猪八角桂皮的药香扑鼻
4.出锅前淋蒸鱼豉油 ，下自制味素 、黄豆二是煲猪增香 ，翻炒1分钟
8.下高汤 ，黄豆下二锅头 、煲猪淋蒸鱼豉油，黄豆蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干 ，盐，黄豆100g 、自制牛肉酱2g 、留少许汤汁味道更好
6.此菜热吃两吃两相宜
收到九成即可 ，二锅头2ml、起锅即可罗里吧嗦 ：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的时间
2.猪尾腥味较重 ，一是提鲜 ，猪尾凉水下锅 ，充分泡发待用
4.坐锅起油 ，大火煮沸 ，高汤300ml 、但是蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发，转中小火焖煮1小时 ，另外 ，翻匀即出锅 ，六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱 、盐2g
做法 ：
1.猪尾锋速三刮毛 ，斩段待用
2.坐锅烧水 ，辣子红油炒香
6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆，二是牛肉酱的酱香醇厚 ，自制辣子红油2g 、蒸鱼豉油2ml 、用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美，一是黄豆猪尾本身的鲜美多胶 ，