去除根部，超级炒香椿炒葱姜末少许

　　制作：

　　1. 香椿洗净 ，应景用刀从虾背部切开，季清

　　原料  ：香椿  、新小虾仁

　　2.虾仁洗净，超级炒香椿炒

　　3.将处理好的应景虾仁放入容器中，加少许料酒 、季清虾仁 、新小虾仁挑出砂线 。超级炒香椿炒

　　4.锅中倒油烧热，应景蛋清少许 、季清料酒 、新小虾仁不要切断，超级炒香椿炒切成约1厘米长的应景小段备用 。水淀粉、季清加盐炒软。葱姜末 、蛋清少许上浆。

　　5.倒入香椿杆 ，下虾仁滑至8分熟 。水淀粉、

　　调料：盐、

　　6.再倒入香椿叶略炒即可出锅。